Tipo trouxinhas: anote a receita de panquecas de vegetais |Mel e Pimenta, por Eline Prando

Que tal preparar uma panqueca com cor e muito sabor? Essa é uma receita gostosa que leva cenoura para deixar nossa alimentação mais saudável.

Você também pode substituir a cenoura por couve ou espinafre. Para servir com muito charme, você pode fazer as trouxinhas e amarrá-las com cebolinha. Se achar muito trabalhoso, enrole como uma panqueca comum.

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É uma ótima opção para inserir vegetais na alimentação das crianças. Estudos afirmam que, a partir dos dois anos, crianças que têm o hábito de ingerir vegetais passam a estranhar o sabor e textura de alguns alimentos. Mamães, não desistam e procurem formas de ter vegetais e legumes sempre presentes nas refeições da sua família!

Ingredientes

– 2 ovos
– 200 ml de leite
– 130 g de cenoura
– 6 colheres de farinha de trigo
– Sal
– Cebolinha para amarrar (opcional)
– Manteiga para untar

Para o recheio use a criatividade e aproveite o que tem na geladeira. Eu refoguei peito de frango picadinho, temperado com limão siciliano, sálvia e sal, depois acrescentei cenoura ralada, talos de couve finamente laminados e folhas de alho poró picadinho. Na hora de montar polvilhei parmesão sobre o recheio.

Modo de fazer:

No liquidificador, bata a cenoura e o leite. Passe a mistura por uma peneira e aperte para extrair todo o líquido. Lave a jarra do liquidificador e adicione o leite coado, os ovos, a farinha e coloque uma pitada de sal.

Aqueça uma frigideira, unte com manteiga e despeje o creme de cenoura. Cozinhe os dois lados e repita o processo até finalizar o creme.

Se optar por fazer trouxinhas, corte a cebolinha no sentido do comprimento e mergulhe em água fervendo, ela vai ficar mais macia e isso facilitará a amarração.

Coloque o recheio, forme uma trouxinha e amarre usando a cebolinha.

Se preferir fazer uma panqueca tradicional, coloque o recheio e enrole.
* A receita rende de 4 a 6 panquecas

*A receita rende de 4 a 6 panquecas.

 

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