Comida de passarinho? Que nada! Painço é novo xodó a culinária saudável

Quem cresceu vendo os pais ou avós alimentando passarinhos nas gaiolas conhece o novo xodó da culinária funcional: o painço. O grão que era utilizado somente para alimentar nossos amigos de asas agora é indicado por nutricionistas para quem quer diversificar a alimentação.

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Rico em proteínas e livre de glúten, o painço pode ser usado em cuscuz, risotos e saladas, e sua farinha pode substituir a de trigo. Com baixo teor de gordura e de fácil digestão, é fonte de fibras, auxilia no combate à diabetes e ajuda a prevenir o câncer de mama. Contém ainda triptofano, que estimula a produção de serotonina.

Mas não vá usar aquele painço dos pássaros: para humanos, o grão precisa estar descascado e higienizado corretamente. Procure em feiras ou lojas de produtos naturais.

 

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